Жировые накопления у белого медведя

Жировые накопления у белого медведя бывают довольно значительны. У самцов толщина слоя подкожного жира достигает 3 см на животе и 4 см на огузке; у очень упитанных зверей обильные жировые накопления толщиной до 3 см образуются также на внутренних органах .Бодрствующие самки, а также старые особи обоих полов бывают упитанны, как правило, хуже. Однако беременные медведицы перед залеганием в берлоги накапливают жир в очень больших количествах; по нашим наблюдениям, на о. Врангеля и Земле Франца-Иосифа даже весной, во время выхода из берлог, жир покрывает тело животных почти сплошным слоем и толщина его достигает 5 см на спине и 10 см на огузке. Общая масса подкожного жира у взрослого зверя может превышать 100 кг. Очевидно, благодаря обильным жировым отложениям удельный вес тела белого медведя составляет менее единицы (туши убитых животных не тонут и обычно высоко держатся на воде; не тонут, хотя находятся в полупогруженном в воду состоянии, туши даже очень тощих медведей). Интересно отметить также значительные отложения жира на подошвах белого медведя, например, толщина его у самок, покидающих берлоги, составляла 3—5 см.

Жир белого медведя, как подкожный, так и внутренний, желтоватого цвета, с характерным рыбным запахом. При комнатной температуре и низкоположительных температурах он жидкий, при отрицательных начинает переходить в твердое состояние, а выдержанный в течение длительного времени при — 3 °С выделяет небольшую твердую фракцию. И подкожный, и внутренний жир имеет высокие йодные числа омыления, что говорит о присутствии в его составе большого количества глицеридов высокомолекулярных, непредельных и высоконепредельных жирных кислот, свидетельствует о высокой его химической активности и способности легко вовлекаться в обменные процессы. Что бы разобрать химическую цепочку, вам придётся купить компьютер по мощнее.